第一卷 第516章 懂得食材
鸭子肚子里的东西都是好食材了。
鸭心，鸭胗，鸭肠子，鸭肝等等，用来炒成一道菜，味道相当的好。
苏锦反正是很馋这道菜的，索性今天就满足一下自己的口服。
只是内脏好吃，可是打理起来却很麻烦。
比如说鸭胗和鸭肠子，是要费不少的水和力气去清洗的。
二十只鸭子的内脏，等到都清洗好了，也有一大盆了。
钱恒听说苏锦来了，还在这边杀了不少的鸭子，于是好奇的走了过来。
结果当走进，就问道一股子难闻的臭味。
“苏锦，你在弄什么啊？这么难闻！”
苏锦看着钱恒嫌弃的样子，乐了。
“有本事嫌弃，一会儿就要有本事别吃！”苏锦随口就说出了这样一句话来。
钱恒一听这话，立马乐呵的蹲了下来，然后捏着鼻子看着苏锦。
“这玩意，看着糊糊的，有什么好的！”
“好不好，吃过就知道了！这世上，总会在遇到懂你的人时，才能散发出最好的味道。食材就是这样的，你若是找到它最好的地方，就能烹饪出一锅的美味来犒赏自己的味蕾！”苏锦一边用着草木灰搓洗着鸭肠子，一边给钱恒灌了一碗鸡汤。
钱恒将这碗鸡汤喝下去了，最后还帮着苏锦一起处理食材，美其名曰了解这些食材。
苏锦并没有拒绝，于是将鸭肠子交给了钱恒去处理，而她则是去处理鸭胗去了。
鸭胗最难的地方就是鸭胗里面的那一层黄色的壳。
这层壳很难弄出来，但是这层壳却是一味很好的药材。
所以这层壳弄出来之后，也要找一个簸箕放着晒干，卖到药材铺里，也是一个收入。
等到所有的内脏都清洗好了之后，苏锦这才洗干净了手，用手帕将额头的汗水擦拭掉了。
这个时候，鸭子也研制得差不多了。
苏锦开始给自己老爹示范，应该怎么挂鸭子，怎么烤，烤的时候火候应该怎么掌控。
时间一点一点的过去了。
等到两个时辰过去之后，烤鸭的香味已经渐渐弥漫出来。
苏锦一直都在观察着烤鸭的色泽，最后时间差不多的时候，苏锦就叫人撤了火，然后利用烤炉里的余温继续对烤鸭进行烘烤。
等到烤鸭制作好的时候，上面的盖子一打开，金黄色的烤鸭提出来之后，那股香味一下子散发出来。
所有闻到这股子香味的人，都忍不住吞咽了口水进肚子里。
香，真的太香了！还有那个颜色，真的太诱人了！若不是大家还有理智存在，这会儿都恨不得冲过去将苏锦手里的烤鸭抢过来，放进嘴里一品其味道。
苏锦看到大家都是两眼冒光的样子，笑了笑，然后就去取了一把刀过来。
此时，苏锦拿着刀，将烤鸭放在了砧板上。
纤细的手指带着刀在烤鸭身上飞舞，一片片的烤鸭肉就被苏锦快速的片了起来。
等到一直烤鸭身上的肉被片完之后，苏锦则是拿出了一堆小竹签来。
“还看着做什么，都来尝尝味道吧！”
话音刚落，苏长生和刘梅就很是不客气的走过来吃了。
就连那刚长牙的苏山，也被刘梅喂了一小块进去，给他舔舔味道。
当然，现在苏山还小，根本没办法将鸭肉咀嚼，只能吃个味道。
钱恒这会儿也不客气的走过来吃了一块。
一块肉吃进去之后，钱恒感觉就再也没有办法停止了。
鸭肉，他们一向吃到的都是炖汤的。
很少有人知道，鸭子烤出来居然也会有这么好的味道。
苏锦自然也不会虐待自己，此时的她也美美的吃起了烤鸭来。
“味道还不错，看来我这手艺还没有生疏啊！”苏锦笑着嘀咕道：“当年为了吃这个烤鸭，她可是向不少人请教过，最终自己研究出了这种烤鸭来。
外酥里嫩，关键味道全部都进入到鸭肉里面。
最主要是，鸭子外面那一层的肥肉被火力这么一烘烤，油脂进入到了鸭肉里面，带去了不少的香味，却又让鸭皮不再油腻。
“爹，娘，现在你们觉得这生意能做吗？”苏锦吃得差不多的时候，笑眯眯的问道。
“能做，能做，绝对能做，而且一定会赚很多钱的！”苏长生这会儿老实的点了