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江南糯香[美食]

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第61頁
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江菀柔揭開了食盒,是蒲燒鰻魚飯。

「蒲燒」是指將長身魚從中破開,去掉骨頭,佐以用醬油、糖、米酒等調製而成的醬汁進行烤制的烹調方式。

精選的鰻魚肥厚豐腴,每條可達一斤,在小爐之上熏至微微發黃,再刷上濃郁醬汁,烤制到隱約能聞到焦香的程度,期間或能聽到油脂爆裂的微響。

漸漸濃稠的醬汁滲入香軟的魚肉,再翻個面兒,繼續刷上一層醬。

上等烤鰻十分講究火候,無論是溫度還是時長都必須極為精準地拿捏。烤太久太熱容易老,太短太生又容易腥,q彈滑嫩的口感往往來自於膠皮和肉質層次分明又恰到好處的融合。

配菜是切得極細的金黃蛋皮絲兒和海苔碎,碧綠的蔥花和炒香的芝麻,共同挑逗著食慾,再搭上幾樣五彩斑斕的醃製小菜,用以解膩。

米飯使用高溫熱風蒸製,和剛出鍋的時候一樣蓬鬆分明。

江菀柔夾起一筷子放進嘴裡的瞬間,就像中了彩票一樣驚喜。她抬眼看了看一旁的陸迦南,兩個人像是坐在教室里吃午飯的學生,吃到興頭上時相視而笑。

烤鰻魚的香味瀰漫在整個房間,帶領的團隊絲毫不為所動,在二人吃飯的間隙里打開投屏,開始了技術方面的講解和說明。

其中一人拿出了解凍之前完整的鰻魚包裝,冰袋、保冷袋、泡沫箱,一應俱全,繼續向客人展示。

每一碗到達顧客手裡的蒲燒鰻魚飯都經過了廚師的精心調味與烤制,再經急速冷凍保鮮技術進行保存。想吃的時候,微波爐或者烤箱都可以實現宅家的美味。

陸迦南放下手裡的筷子,打開了桌上擺放著的說明資料。江菀柔可管不了那麼多,一飯一食都來之不易,吃光光才是對製作者最大的尊敬。

不過,早知道中午能吃到鰻魚飯,晚上就不該預約鰻魚飯,江菀柔有點兒後悔了。

可是,好不容易才預約到了那家開業長達四百年的老店,再取消預約也是可惜。

但是她從沒見過陸迦南連續兩頓吃一樣的菜,要不還是改成懷石料理吧。

趁著休息的空檔,她在走廊的拐角攔下了小林翻譯。

「小林先生,請問東京有沒有當晚能預約到的懷石料理呀?」

「今晚嗎?這個可能有點困難,」小林搖了搖頭,「日本人預約可是出了名的快。」

「也是呢,那就算了。」

「您和陸先生在東京待到幾號?三天以內還是有可能碰到取消預約加塞的情況的。」小林認真地托著下巴思考替代方案。

「我們再過兩三天就要回去了。沒關係,反正今晚有地方吃,就是我訂重複了,剛好也是鰻魚飯。」江菀柔無奈地笑了笑。

「您訂的哪家?」

「松林家。」

「哎呀,那家可是超級難訂的呀。」小林撫掌道,「要是能訂到那家,也不算白跑一趟。」

「我也是這麼想的。那沒事了,謝謝您。」

江菀柔抱歉地點頭致意,後退著打算繞過拐角往洗手間的方向去。

牆角有個人影閃現出來,差點撞個滿懷。那人眼疾手快,穩住了她,定睛一瞧,卻是笑眯眯的陸迦南。

「晚上還吃鰻魚飯?」

「果然,連續兩頓會膩吧?」

「要看和誰一起了,」陸迦南搖了搖頭,「不膩。」

話雖如此,江菀柔還是不放心,直到上車後還在搖擺,「你有沒有什麼特別想吃的東西?」

「我覺得鰻魚飯挺好。」

「你不是從來不吃重複的飯嗎?」

「你怎麼知道?」

「今天難得我請客,你就好好想想嘛。」

「為什麼要請客?」

「算了,也不給你搞什麼驚喜了,」江菀柔略顯沮喪,「今天不是七月初七麼?上次錯過了你的陽曆生日,一直惦記著,想著什麼時候請你吃頓飯。」

七月七號那天,陸迦南去上海出差了兩天。江菀柔本來打算發一條祝福的信息,但那天加班到挺晚,一不小心就忘了。

「哦?」陸迦南肩膀一顫一顫的。

「你不要笑嘛,知道你有錢,不差一頓飯。」

「我不是笑你,就是有點兒開心罷了。」趁著紅燈,陸迦南安慰小學生似的,伸手摸了摸她的腦袋。

「我是認真的啦。」

陸迦南這才轉過頭來,盯著江菀柔的臉,眼中依然盛滿了笑意,「陸太太,我也是

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