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碗筷已經置備齊整，只等她入座。
昨天從陸迦南那邊拿到楊紓凜家的黃金蟹用的是黃海產的梭子蟹，肉質清甜爽口又厚實，自帶淡淡的海水腥咸之氣。
在旺火炒制之前，需得先將蟹肉裹上一層澱粉，再在油鍋中炸上三四十秒，至七八分熟，方能最好地保留蟹肉的鮮嫩甘甜的口感，本就偏鬆軟的蟹殼經高溫之後脆生生的，入口嘎嘣生香。
不過，相比之下，江菀柔還是更喜歡淡水產的大閘蟹。梭子蟹以肉量之多取勝，大閘蟹的迷人之處則在於膏滿黃流，滿口濃香，且沒有海鮮的腥味。
大閘蟹炒制後，加水燒開，在翻騰的濃油赤醬里跟著水磨年糕一起燜煮，直到湯汁浸入年糕，吸足味道，軟糯飽滿，就像花骨朵盛開一般，從寡淡升級成了絕色。
「對了，你明天是要去茶港鎮嗎？」飯吃到一半，江菀柔終於想起了正事。
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