又讲究荤素结合，因此多了许多新品种，如海鲜，蘑菇，豆腐，白菜，粉皮，焖子等等。
每个扣碗仍是单独一样食品。
净碗制作过程分为煮，熏，改刀，蒸，
加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。
孔达把解释的任务交给了安城，吩咐道：“铁锤，你帮我两条小鲫鱼，再抓一只小公鸡；谢狗子，你去镇上买二斤腱子肉，回来剁了，在买一些素材。”
“这才三大件，还不够四大件呢。”谢狗子擦着额头上的汗珠。
“再买两只肉鸽或者鹌鹑吧。”孔达沉吟道。
谢狗子应了一声，直接驾驶着三轮摩托车离开了鱼塘。那两辆敞篷越野车都被送去东洼市喷漆了，现在还没送回来呢。
孔达也没闲着，亲自回家取了三十个白瓷碗，便一头扎进了厨房里，开始准备制作扣碗所需的各种物品。
张铁锤手脚麻利的将宰杀好的小鲫鱼和小公鸡送到了灶房，两人便开始腌制食材。安城和帕特里克帮不上忙，站在一旁充当观众。
嗷嗷嗷……
哈士奇看到这里人员聚集，又跑过来寻找存在感了。这叫声没有任何意义，瞎瘠薄嚎。
“去去去，别在车里捣乱。”孔达被它吵吵的心烦意乱，瞪着眼睛将其赶了出去。哈士奇趴在不远处的阴凉里，继续傻嚎。
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