干活的事，她还没有跟母亲说，就是怕会闹起来，她一家好不容过上几天安生日子，她实在不愿意出岔子，至少现在不行。
她趁着不忙的时候把后厨要招人的事跟伙计们说了，大家反应平平，她眼睛特意去人群里找王水，发现他头都没抬，一直在收拾桌子，只得暗自在心里叹气。
晚上送走最后一波客人，店门半掩着，蒋鹭从马车下来走进店里，他夜里要来接盛屏和王嫂子回村。
他看盛屏有事，就去后厨找江山青。
盛屏正在面试。
刘扣子和张强都有意进厨房学烧烤手艺，盛屏比较属意张强，不过不是因为刘扣子不好。
她见过刘扣子招呼客人时候的模样，一桌刚问完，转头问下一桌，然后走到柜台前，一点儿错没有把两桌要的食物、忌口说得清楚明白，这样的人就适合在前厅干，去后厨反而是屈才了。
可是刘扣子是真想进后厨，“我这都干了四年了，还是个小跑堂的，哪天老板说不要就要不要了，那我又得找活去，年轻的时候还好，要是老了，谁愿意用我呀？”
他恹恹的说：“我出生在镇上，家里可没一亩地，爹娘都是做工的，没啥本事，连房子都是租的，祖父祖母年纪大了，生病吃药，一月下来不少支出呢，我都二十了，也没讨媳妇，我是真心想进后厨学个手艺，也能多挣点儿。”
盛屏看他这么诚恳而且危机意识挺重的，就同意了，说好等店里的新人上手了两人就进后厨，一个月以后再决定谁留在厨房。
最近来吃饭的镇上的本地人不多，倒是外地商人络绎不绝，从中午开门到晚上打烊，人几乎都是满的，天南海北的口音聚在一起，给伙计们带去不小的挑战。
刘扣子为了早点儿进后厨，每日对新来的三个伙计言传身教，恨不能倾囊相授，无奈天资有别。
他只好让他们多长点儿眼色，好歹把人请进来，别把人在门口晾着，若店里实在没位置了，就给外面的客人上茶水、糖水，别太冷落了。
嘴皮子都磨薄了，可算是教出来了，他如愿进了后厨。
盛屏对刘扣子和张强一视同仁，先让他们烤鱼掌握火候，适应以后再把其他烤肉类的工作交给他们，自己只做辅导，等到两人对碳火火候掌握得差不多时，才让他们上手烤蔬菜。
相对于肉类的烤制，蔬菜更难把控，既要烤熟又不能烤得太过，还要保证上料足，味道够，这是个需要多次练习才能上手的工作。
在后厨一片火热的忙碌之中，盛屏抽出时间来指导两人，本以为会手忙脚乱，谁知刘扣子和张强仿佛天生烧烤圣手，把她的提点牢记在心，不过三五次就能烤出不错的成品。
有了这两个强有力的帮手，盛屏终于暂时抽空，研究几样夏日冰饮。
买来的冰块不放心，她就专门找了个角落制成盒子，用冰垒成四四方方，中间镂空的模样，把白开水放在里面冻成冰块，再拿这些冰去制作冷饮。