鸭子的毛没有了字，剩下的就是将肚子里的东西掏出来了。
烤鸭是不需要内脏的，所以内脏单独取出来存放在另一个大木盆里。
肚子里面的东西都要清洗干净，尤其是脊背那里的东西，有些腥味，逃出来再清洗干净，考出来的鸭子会更香。
等到鸭子处理好了，剩下的就是腌制了。
这一次，苏锦将苏山交给了娘亲去照看，她则是将配料的比例、腌制方法等一一的说了出来，同时还腌制了一只鸭子给她爹苏长生看。
苏长生很是认真的学习着，等到苏锦腌制好了第一只鸭子之后，他也洗干净的双手，主动跟着做了一遍。
二十只鸭子抹上了调味品和香料之后，剩下就需要时间来腌制了。
这个时候，苏锦就开始处理去了鸭内脏来！
别小瞧了这些鸭内脏，打理好了，可是一道美食了！
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