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江南糯香[美食]

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第78頁
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「我發現,你真的經常不按套路出牌。」

「可是,我的套路不是都被你摸透了嗎?」

「你下次提前告訴我一下,我也好有點準備。」

「你不是早就準備好了嘛。」江菀柔指了指陸迦南腦袋後方的床頭櫃。

「啊,不是,那些是最近才放的。」陸迦南的被子被掀起來了一點,他想要轉過身去。

他確實沒撒謊,以前裡面什麼都沒有,她知道。

「你別躲,我什麼都知道。」

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江江和小陸總的故事估計六月底之前會正文完結,

如果大家有什麼感興趣的萌點,歡迎留言互動哦,也許會在番外里出現哦。

第44章 流心桃山皮月餅(1)

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江菀柔覺得每走一步都很奇怪,仿佛腿不是腿,腰不是腰。

也許小人魚沒了尾巴走在岸上的時候,也是這種失去平衡的彆扭感吧。

周圍的人群笑著鬧著,漸漸超過了她。

「你還好嗎?」陸迦南關切地問,似乎想笑又不想笑。

「還好。」江菀柔抓住了陸迦南伸向他的手,不安地眨了眨眼,「能看得出來?」

「看得出來什麼?」始作俑者一臉無辜。

江菀柔咬住了嘴唇,沒有回答。她勾起耳邊的頭髮,擋住發燙的耳朵。有腮紅打底,陸迦南應該看不出她的臉在燒。

昨天已經在床上休息了一整天,現在不過就是來超市買點兒東西。

純粹是心理作用,她在心裡安慰自己。

這家超市是新入駐海州的高端精品超市,主打的是進口食品、節慶食品以及海州本地配送的優質綠色農產品。

距離中秋節還有一周左右,各路月餅的百團混戰正進行到最為激烈的白熱化階段。

海州市的老字號基本都是蘇式月餅,用的是水油酥皮,幾十層的起酥外皮配上現做的豆沙或鮮肉餡兒,滿滿的古早味。

即使知道一口下去油脂不少,很多老人家也還是貪那入酥到掉渣、入口即化的噴香。紮實的鮮肉餡兒對牙齒的咬合力要求則稍微高那麼一點點,和上梅乾菜或者榨菜,吃起來也是嘎嘎香。

廣式月餅則是糖漿皮,傳統做法是麵粉為主,加轉化糖漿和鹼,使餅皮更容易著色,烤制後金黃燦爛,同時使緊實的月餅皮略微蓬鬆,皮薄餡足。

港式月餅除了口感,還講究時髦和美麗,近幾年的大勢是冰皮,用的是糯米粉,或再加上熟澱粉,既保留了月餅的軟糯,又有冰淇淋的濃郁感,最受小孩子的追捧。

月餅的製作工藝並不算複雜,市面上銷售的禮盒大多都來自於食品工廠的自動化流水線,從和面、調餡、定型、刷蛋液、烤制,在原料質量得以保證的情況下,人工製造反而不占優勢。

不過蘇式月餅的餡料不如廣式月餅飽滿,因此,手藝純熟的師傅往往用包餡兒這一環來提升口感。

機器產的月餅,餡兒比皮兒少,如果圖便宜買到質量一般的,就好像在干嚼餅皮。

師傅包的則是餡兒比皮厚實,酥皮貼著內餡兒,特別是鮮肉月餅,剛出爐時肉汁微微滲透進餅皮,最是鮮香四溢。但同時也會產生外皮受潮,保質期變短的問題。

簡言之,蘇式月餅還是主打現吃現做,別說隔夜,就是從出爐到涼透的這段時間,風味也能差上一截。

江南稻的工廠沒有專門的月餅生產線,只是每年中秋前兩周開始,總店的師傅們會勻出一撥來,根據客人提前下的訂單現做現賣。

今年,江菀柔自己也加入了月餅師傅的行列。只不過不是在總店,而是在如園的研發中心。

舉辦婚禮之前,江菀柔以自己四分之一的彩禮為籌碼,和陸迦南約定了投資項目的申請。

婚宴上的中式糕點基本上是她這幾年的成果匯總,先小試一下牛刀,聽說在如園內部受到了不錯的好評。

既然爭取到了來自如園的投資承諾,是時候利用這些資金進行下一步嘗試了。

上一次給婚禮做的喜餅有點兒太秀,這一次她想弄點兒老少咸宜的點心,比如月

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